CARTE ET MENUS


A la carte

Simplement à la Carte
La Truite de Montferrier,
Comme un tartare, Pignons, citron caviar et fine Herbe 12.50 €
L’aiguillette de Canard,
Comme un tartare, Pignons, Câpres, Cornichons et fine Herbe 13.50 €
Le Foie Gras de Plaigne
Mi-cuit, Mesclun du jardin 16.50 €
La Volaille de Bel Air
La cuisse comme un jarret Confit, Moutarde à l’ancienne 12.50 €
Le végétal
Comme un taboulé au Quinoa, menthe Poivrée, légumes marinés. 8.50 €
Le Poisson
En Rillette, à la Crème artisanale de Barsa, Fraicheur de Choux 9.50 €
COTE MER
Filet de Carrelet, Beurre de Pistache Légumes du jour 15.50 €
Le dos de Cabillaud
Poché velouté d’épinard au jus de Moule de Bouchot 21.50 €
COTE TERRE
Le Veau Bio de Muriel Bersans
La pièce saisie Jus Court, Monalisa du Jardin confites 19.50 €
Le Canard Musqué de Plaigne
Magret Fermier cuit sur peau, saveurs d’épices poivré Polenta fine
ratatouille 17.00 €


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