CARTE ET MENUS


Menu du 24 décembre 2017

Les Merveilles de la Veillée de Noël

Menu 45 € Hors Boissons

Foie Gras Mi-cuit déclinaison de Poire

     Langoustine Bretonne, Consommé à l'Escabèche

       Chapon en 2 cuissons farçi, Verveine Odorante

Autour de la Bûche de Noël

                Conversation de Mignardises & Café

 


Menu du 31 décembre 2017

Fin 2017, laissez-vous tenter par une douce dégustation

pour débuter 2018 avec Passion et Gourmandises
   

       80 € par Convive Hors Boissons

Les Escargots de Dun confits en Cromesquis, Emulsion de Topinambour

La Noix St Jacques en Carpaccio et saisie, Agrumes Vanillés

Filet de Veau Bio, Artichaut Poivrade Sauce Grand Veneur

        L'Escalope de Foie Gras, façon Tatin

      Un instant 2017 Brunoise fraîche Exotique

Le Finger Chocolat, Mangue, Passion pour 2018

 


1er janvier 2018

Pour le Déjeuner du 1 Jour de l’Année
Calendaire
35 € par convives hors boisson

Les Escargots de Dun confits en Cromesquis,
Emulsion deTopinambour

La Noix St Jacques en Carpaccio et saisie, Agrumes Vanillés
Ou
L’Escalope de Foie Gras, façon Tatin

Quasi de Veau bio, Légumes de saison Sauce Grand Veneur

Le Finger Chocolat, Mangue, Passion pour 2018

 


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